Descrizione
Cabernet-Sauvignon IGT Vallagarina – Balter: seppur vitigno internazionale, coltivato nei vigneti dell’azienda, influenzato dal microclima e dalla tipologia del terreno è in grado di proporre un vino diverso da tutti gli altri vini ottenuti da questo vitigno. Di colore rubino profondo con riflessi violacei, sa di lamponi, ribes e piccoli frutti; in bocca l’ingresso è morbido, leggermente pepato con tannini fini e una persistenza gustativa importante. Seguendo lo stile aziendale l’equilibrio di tutte le componenti conferisce al vino doti di ottima bevibilità. Vendemmia a fine ottobre a mano in piccole casse. Maturazione e svolgimento della fermentazione malolattica in barriques di legno francese per 12-15 mesi. L’imbottigliamento segue di pochi mesi l’estrazione dalle barriques e le bottiglie coricate sostano ancora in cantina fino al completamento del quadro organolettico.
