Pasta & Condimenti

Le Penne rigate del Pastificio Sgambaro sono prodotte con il miglior Grano Duro Italiano certificato, trafilate in bronzo ed essiccate lentamente. Questo permette di esaltare il sapore e la fragranza del grano duro italiano e conservare intatte le sue proprietà organolettiche. Sgambaro produce la prima pasta con certificazione volontaria di prodotto “100% Grano Duro Italiano”, perché fatta esclusivamente con grano duro coltivato in Italia.

Valori nutrizionali medi per 100g:

Valore energetico: 1512 kJ / 357 kcal

Grassi: 1,5 g di cui: saturi 0 g

Carboidrati: 70,0 g di cui: zuccheri 1,4 g

Fibre: 3,5 g

Proteine: 14,0 g

Sale: 0,001 g

Le Lumache del Pastificio Sgambaro sono prodotte con il miglior Grano Duro Italiano certificato, trafilati in bronzo ed essiccati lentamente. Questo permette di esaltare il sapore e la fragranza del grano duro italiano e conservare intatte le sue proprietà organolettiche. Sgambaro produce la prima pasta con certificazione volontaria di prodotto “100% Grano Duro Italiano”, perché fatta esclusivamente con grano duro coltivato in Italia.

Valori nutrizionali medi per 100g:

Valore energetico: 1512 kJ / 357 kcal

Grassi: 1,5 g di cui: saturi 0,2 g

Carboidrati: 70,0 g di cui: zuccheri 1,4 g

Fibre: 3,5 g

Proteine: 14,0 g

Sale: 0,003 g

I famosi Bigoli Nobili Veneziani al radicchio rosso.

Intorno alla metà del 1400 il cuoco del vescovo di Eraclea, il più antico porto di Venezia, esalta una pasta chiamata “bigoli” e nel 1603 il Consiglio Comunale di Padova concede il brevetto per la loro produzione. Dalla tradizionale ricetta veneziana, Sgambaro ha sviluppato tutta la linea dei Bigoli Nobili: Mori Tradizionali, Bianchi e Sottili, al Radicchio Rosso. Per produrre questa pasta italiana al 100%, essiccata lentamente, a basse temperature e trafilata al bronzo, sono stati scelti i più ricchi grani duri che, grazie ad una particolare lavorazione, conservano tutta la loro fragranza e le loro proprietà. Nel corso degli anni l’azienda ha saputo a tal punto nobilitare l’antica ricetta dei bigoli, che l’Accademia Italiana della Cucina nel 1993 assegna ai fratelli, Dino ed Enzo, il premio “Dino Villani” per aver valorizzato un “prodotto tradizionale eccellente della tavola italiana”. Nel 2005 i Bigoli Nobili Mori Tradizionali vengono insigniti del Wine & Culinary Award e le due stelle del Superior Taste Award 2007 riconfermano il loro successo.

Il Pastificio Sgambaro utilizza solo farro della varietà Triticum Dicoccum di alta qualità proveniente da agricoltura biologica. E’ un cereale antico che ha mantenuto inalterato il suo patrimonio genetico per millenni. È ricco di acidi grassi polinsaturi, di vitamine e sali minerali quali ferro, potassio, magnesio e fosforo. La lavorazione conserva intatta la sua purezza e le sue caratteristiche organolettiche, esaltandone la delicatezza al palato.

La pasta di farro risponde alle esigenze dei consumatori moderni che vogliono mangiare bene e sentirsi attivi e leggeri.

Valori nutrizionali medi per 100g:

Valore energetico: 1508 kJ / 356 kcal

Grassi: 1,8 g di cui: saturi 0,4 g

Carboidrati: 70,0 g di cui: zuccheri 2,0 g

Fibre: 3,8 g

Proteine: 13,0 g

Sale: 0,002 g

Pasta Sgambaro al Farro Lenticchie & Quinoa da agricoltura biologica: un piatto nutrizionalmente completo, in pochi minuti sulla tua tavola. La genuina bontà del farro si unisce alle proteine dei legumi e della quinoa, dando vita ad una specialità alimentare che racchiude in sé il gusto della tradizione e i valori nutrizionali richiesti per una vita dinamica. Alto contenuto di proteine, fonte di fibre, a basso indice glicemico.

Ingredienti: 70% sfarinato di fatto biologico, 20% farina di lenticchie, 5% farina di quinoa biologica, 5% proteine isolate dei piselli

Valori nutrizionali medi per 100g:

Valore energetico: 1503 kJ / 355 kcal

Grassi: 2,2 g di cui: saturi 0,5 g

Carboidrati: 63,0 g di cui: zuccheri 1,8 g

Fibre: 5,6 g

Proteine: 18,0 g

Sale: < 0,01 g