Sauvignon Kofl Alto Adige DOC

Sauvignon Kofl Cantina di Cortaccia: colore giallo paglierino con riflessi verdi. Invecchiamento 3 mesi in fusti di acciaio, affinamento 2 mesi in botte grande e un mese in bottiglia. Profumo e sapore: le sfumature fruttate ricordano i profumi selvatici di uva spina, salvia, sambuco e ribes nero. La zona „Kofl“ nell’abitato di Penone è un ripido cru senza uguali, situato su uno dei pendii più scoscesi del terroir del vino bianco di Cortaccia. Le viti di Sauvignon radicano in terreni alluvionali calcarei con eccellente drenaggio. Torrenti e frane hanno immesso una varietà di minerali da roccia primitiva e sedimentaria nella terra argillosa. La particolare vocazione di questa zona esposta per la vite di Sauvignon è data dai venti discendenti serali che assicurano una frescura naturale costante. Per questo l’acidità fresca e vivace è tipica della posizione eccellente „Kofl“. Come un Sauvignon francese paradigmatico, il “Kofl” da giovane spesso si presenta ancora fermo e chiuso, lasciando tuttavia emergere chiaramente il suo carattere vigoroso. La maturazione in botti di legno e il rimescolamento dei lieviti conferiscono a questo elegante Sauvignon classico ulteriore complessità e lunghezza. Le sfumature fruttate ricordano i profumi selvatici di uva spina, salvia, sambuco e ribes nero che i venti discendenti di montagna, passando per i boschi di Penone, portano con se. Il Sauvignon „Kofl“ è un vino di montagna spettacolare!Potenziale di invecchiamento: 2-3 anni.

Grado Alcolico 14,0 %.