Descrizione
La miscela 70/30 rappresenta perfettamente la nostra visione del progetto Farm. È un caffè accessibile, facile da comprendere e apprezzare, ma allo stesso tempo tracciabile e trasparente. Pensato per i professionisti e per i bar che desiderano offrire ai propri clienti un espresso che unisca qualità, storia e rispetto per chi lo produce.
Tutti i caffè che compongono questa miscela sono accuratamente selezionati e completamente tracciabili lungo tutta la filiera, dal campo alla tazzina. Un approccio che mette al centro il lavoro dei coltivatori, veri protagonisti del gusto e della personalità di ogni singolo chicco.
Il blend è composto da tre origini. Il primo caffè arriva dal Brasile, dalla storica Fazenda Isidro Pereira nella regione di Minas Gerais, dove le pratiche agricole sono sostenibili e attente all’ambiente. Questo Arabica conferisce alla miscela struttura ed equilibrio.
Il secondo Arabica proviene dalla Colombia, dalla Finca La Colmena, situata nella regione di Huila e gestita con passione dalla signora Blanca. Qui, le piante di caffè convivono con gli alveari, in un ecosistema unico che riflette una visione armonica e sostenibile dell’agricoltura.
Completa la miscela una Robusta naturale coltivata in Tanzania, nella regione di Muhurile, sulle rive del Lago Vittoria. Una selezione di alta qualità che aggiunge alla tazza corpo, intensità e persistenza, mantenendo sempre il giusto equilibrio.
Il risultato è una miscela intensa e avvolgente, con una crema densa e color nocciola, una struttura rotonda e una dolcezza ben bilanciata. Un espresso che sorprende per la sua ricchezza e piacevolezza, pensato per accompagnare ogni giorno chi ama il caffè, senza mai stancare..
Estrazione consigliata: 7,5 g per un espresso di 15/16 g in 25/30 secondi a 92 °C.
Corpo: 8/10
Dolcezza: 6/10
Acidità: 5/10
