Beschreibung
Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC Cantina Valle Isarco: diese Rebsorte stammt höchstwahrscheinlich aus Deutschland und wurde um 1900 in Südtirol eingeführt; heute wird sie hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber unverkennbar wiederspiegelt.
VINIFIKATION schonende Verarbeitung und Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau
CHARAKTERISTIK Farbe hellgelb bis grünlich Geruch zart, sortentypisch, fruchtig, nach Pfirsich, Apfel, Aprikose Geschmack trocken, aromatisch, angenehm frisch mit ausgewogenem Körper
LAGERFÄHIGKEIT 3 – 5 Jahre
EMPFEHLUNG zu leichten Vorspeisen, Spargeln, Weinsuppe, gekochtem oder gegrilltem Fisch, als Aperitif
TRINKTEMPERATUR 8° – 10°
ALKOHOLGEHALT 13,5 % vol.
