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Pour les visiteurs du centre historique de Rovereto, l’arôme du café annonce la Torréfaction de café Bontadi.
Dans une ambiance digne des siècles passés, à travers des portiques et des cours pavées sur lesquelles donnent les galeries d’édifices du XVIIIe siècle, on peut respirer un parfum que bien peu de gens connaissent.
La seule torréfaction de café de la ville est née du développement des activités commerciales que la famille Bontadi entreprit en 1790 et qui restent solidement enracinées dans ses origines.
“Bontadi 1790 – le café exclusif torréfié à l’italienne”
L’histoire d’ EXQUISITA est une longue histoire qui commence avec le grand-père, Arturo, en 1920 pour continuer avec le père, Tedy, de 1953 à 1986, enfin l’actuelle troisième génération représentée par Walter Tomio et son épouse Anna Rita.
Exquisita se consacre avec une infinie passion à toujours développer de nouvelles créations de chocolat de haute qualité, en plus de panettones et pandori de haut de gamme à poussée naturelle, en sélectionnant de façon rigoureuse des matières premières, sans utiliser d’arômes artificiels. Engagés depuis toujours dans la divulgation de la culture du chocolat par le biais de cours et de soirées dans toute l’Italie.
“Les créations de confiserie d’Exquisita, de véritables chefs-d’œuvre du goût”
Il y a plus de 2000 ans déjà, les antiques Romains plantèrent dans le Haut Garde Trentin les premiers oliviers. Avec sa situation géographique particulière et son microclimat méditerranéen lié au Lac de Garde, c’est une des régions la plus septentrionale d’Italie et d’Europe où depuis des siècles poussent des oliviers.
La variété prédominante locale est la Casaliva, qui avec la Frantoio, concerne plus de 95% des oliviers présents. Les autres variétés sont la Leccino, la Pendolino et les autres essences locales: la Raza, la Trepp et la Favarol.
Le Frantoio di Riva del Garda naît en 1965 et en 1998 c’est le premier à produire une huile d’olive extra vierge DOP (dénomination d’origine protégée) du Garde Trentin, une des premières DOP reconnues en Italie.
En 2008 le Pressoir est également certifié pour le Biologique. Le cycle de travail du pressoir est continu et comporte trois phases et traite les olives par lot: chaque lot d’olives est pressé séparément de façon à obtenir une huile distincte, la séparant ainsi des précédents et des successifs lots d’olives. L’extraction de l’huile est faite à froid, c’est-à-dire à des températures inférieures à 27°C.
Aujourd’hui le Frantoio di Riva – Italie transforme une grande partie de la production oléicole locale, de laquelle on obtient une huile extra vierge avec des caractéristiques uniques qui a atteint les plus hautes reconnaissances à niveau national et international. De tels résultats de valeur naissent de:
“Frantoio di Riva: huile d’olive extra vierge dans l’extrême nord”
Dolomiti Fruits est une entreprise Trentine spécialisée dans la production de jus de fruit de très haute qualité. Dolomiti Fruits est:
Produits purs, délicieux et naturels.
Seulement les pommes, les poires et les petits fruits rouges provenant du Trentin-Haut Adige et les meilleures pêches, abricots, cerises, raisins, fraises et kiwi d’origine italienne deviennent des jus Dolomiti Fruits.
L’entreprise naît dans la Vallée de Non, dans le cœur du Trentin, dans celle qui est par excellence la zone de production des pommes. Les pommes du Trentin, grâce à la conformation et la dislocation des terrains et aux variétés qui y sont cultivées, se classent parmi les meilleures au niveau européen pour les caractéristiques organoleptiques et leur aspect croquant. Un choix très important celui des associés fondateurs qui, croyant fermement à la qualité des propres produits et au lien avec le territoire, ont voulu porterune activité de transformation de la pomme dans la zone même de culture.
Dolomiti Fruits naît donc pour la transformation de la pomme mais elle s’étend ensuite à d’autres fruits, tous rigoureusement sélectionnés et transformés.
Dolomiti Fruits ne sélectionne que ces fruits, même biologiques, qui proviennent d’une zone productive garantie, certifiée et bien définie. Cela permet d’offrir au client un produit de qualité puisqu’il est retrouvable tout au long de la filière productive.
“Dolomiti Fruits: Les experts en jus de fruit!”
Nous vivons dans le monde fascinant des abeilles depuis trois générations et nous travaillons avec soin, dans le respect total de la nature, toujours fidèles aux idées originelles de notre fondateur. Le miel est le produit de la nature tout entière. C’est à l’homme qu’il revient de respecter ce nectar sublime et d’en apprécier les nuances changeantes…
“Apiculture Peterlini : …traditions transmises de génération en génération…”
Azienda Agricola Balter is a highly specialized winery located in Trentino, on the top of a hill at 350 meters sea-level, 3 km far away from Rovereto. Our farm extend itself for about 10 ha, totally enclosed by an original stonewall.
The suggestive way to access is bordered by a cypresses row; walking up you’ll soon find a little castle characterized by a sixteenth century great tower and by a winery built underground completely. Different testing rooms and many traditional places, such as barn, cowshed and kitchen, in an original country style, are at your disposal to enjoy our products.
The vineyard, laying on a panoramic location above the Vallagarina, offers to the visitor a grateful view of the fields’ geometric design, which pinpoints different plot of lands hosting Guyot and “pergola trentina modificata” training system. A great range of grapes characterizes Azienda Agricola Balter: starting from the Chardonnay, “shaped” through the Champagne Method to create the classic TRENTODOC Balter Brut and TRENTODOC Balter Brut Riserva, to the aristocratic Sauvignon, moving finally to the red bunches such as Merlot, the typical Lagrein and the unfailing Cabernet Sauvignon refined in barriques.
Good wine starts from the vineyard. This is the reason why Azienda Vinicola Spagnolli has always aimed at researching a qualitative and quantitative balanced product since ’50. The family-run company’s policy it has never changed: as in the past, paying particular attention to the concept of quality right from the selection of grapes.
This is why considerable changes also have to be made in the planting of grape production. The traditional pergola has in part left room for the Guyot system. Together with the farmers, Spagnolli has created a new culture centred on reducing manure and on rational use of irrigation. The use of fungicides has been reduced to a minimum. A continual rapport with vine-growers, characterised by controls and grape analysis guarantee respect for the environment and a higher salubrity to the product. The vineyards are situated solely in the Vallagarina valley at an altitude of 200 to 700 metres, near Rovereto (Trento).
The Eggerhof is located in Aldein (Bolzano – South Tyrol) 1.220 m above sea level, with his 12 hectare of grass and 33 hectare woods.
Today the farm holds approx. 3.800 laying hens and their eggs are sold across the entire north Italian region (South Tyrol). One part of the eggs however, are being delivered to the associated “Eggerhof” noodle processing plant, for the manufacture of high quality egg paste goods.
High-quality egg paste goods can be produced from healthy eggs. Erich Gruber, a learned cook, is specialized in this handcraft and fabricates in our noodle processing plant “Eggerhof” high-quality egg paste noodle. The ingredients are selected carefully. The production takes place with genetic-free hard wheat semolina. We consciously and purposely renounce of dye materials, preservatives and the addition of water.
Birra Fiemme comes from one of the most spectacular valleys of the Trentino-Alto Adige region, where the richness of the pure waters and the passion of the owner have created one of the most thirst-quenching, natural and health of all drinks, a unique beer, with a full, complex flavour. The idea of going back to the almost extinct beer making traditions in the Val Fiemme dates back to 1999, and the product in question is made from the best, carefully selected hops and malt. Birra di Fiemme – where passion comes first!
For thirty years Olearia del Garda has dedicated passion and commitment to the selection and distribution of one of the most important ingredients in the Mediterranean Diet: Extra Virgin Olive Oil, joining the tradition with the promotion of this product which is part of mankind’s heritage and a priceless resource in the Lake Garda area where the company is based. This is in fact Europe’s northernmost production area, where olives have been cultivated since ancient times thanks to the mild, typically Mediterranean climate on the shores of the lake.Garda Extra Virgin Olive Oil, whose quality and production standards are today guaranteed by the DOP certification “Garda DOP”, is Olearia del Garda’s flagship product among a wide range of different varieties.
Thanks to a commitment and professionalism consolidated over time, Olearia del Garda brings only the best Extra Virgin Olive Oils to your table every day, with a range of products designed to meet every need.
Our idea of quality is precisely what led us to create a brand that symbolises just this, in the food sector and in lifestyle, the excellence and the seriousness that have always been at the heart of everything we do and all of our expertise. The range of Fontanara products are the fruit of many years of research, passion and dedication that make us proud to be able to offer these to a clientele that is becoming ever more attached to our brand. Every day our oil press, using a cold extraction system, crushes not only our olives, but also those sent to us by farmers in our area as well as from other parts of Italy. This prevents any contact with oxygen between pressing and storage which, under a strict nitrogen environment, keeps our extra virgin olive oil both intact and undamaged. This type of processing, the first of its kind in Italy, is the result of years of research undertaken with the sole intention of safeguarding one of Italy’s noblest and best known food products.