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Balsamico Trentino: einzige Produktion dieser Art im ganzen Trentino !

Erhalten durch Kochen, bei niedriger Hitze, des Mosts der Trauben aus dieser Gegend, des Gewürztraminers. Der Prozess zur Gewinnung des Balsamessigs ist lang und eigentümlich: gelagert wird er in Fässern aus acht verschiedenen Hölzern (Eiche, Maulbeer, Kirsche, Akazie, Kastanie, Esche, Wacholder, Birne) , die in ihrer Form immer kleiner werden . Einmal im Jahr wird er umgefüllt und nachgegossen, und das für mindestens 11 Jahre , nur bei Zugabe gekochten Mosts um ein einzigartiges und wertvolles Produkt zu erhalten.

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